国内外一些医学专家发现，吃完萝卜、芥菜、荠菜等蔬菜后，接着吃桔子、梨、苹果等水果，就可导致甲状腺肿。 这是因为人们摄入箩卜、芥菜等十字花科蔬菜后所产生的硫氰酸盐，在
人体内能立即转化成一种抗甲状腺物质——硫氰酸盐。当人们食用桔子、梨、苹果等水果之后，这些水果中所含的类黄酮在肠道内可被分解并转化成二羟苯甲酸及阿魏酸，这类物质对甲状腺功能有较强的抑制作用。人在摄入硫氰酸的同时摄入类黄酮，会进一步增强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而使甲状腺体滤泡肿大，发生甲状腺肿症。


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