原料： 炒杏仁10克，银耳50克，鸽蛋20个，味精2克，料酒9克，鸡油10克，淀粉15克，盐少许。 制法： 1.将炒杏仁加水适量，熬煮20分钟，待汁稠时去渣留汁待用。 2.银耳用温水发好，洗净去根备用。 3.鸽蛋洗净，打入抹好油的梅花模子内，同时将银耳镶在鸽蛋上，蒸2～ 3分钟取出放盘内备用。 4.锅烧热放油，加入鸡汤、调料和煮好的杏仁汁，开后滚几滚，勾芡并加鸡油，淋于银耳上即成。 特点： 色泽淡雅，清淡利口。 功效： 清肺止咳。

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