原料： 胡萝卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量。 制法： 1.将胡萝卜洗净，刨皮，切细丝，晾干待用。嫩姜去皮切丝。香菜拣去黄叶，洗净切段。 2.将胡萝卜丝放在温开水中泡软，取出挤干水分，同姜丝拌匀装盘，上面放香菜。 3.取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁，浇在胡萝卜丝上即成。 特点： 红绿相间，味甜香适口。 功效： 降血脂，益心气。 胡萝卜是“防癌蔬菜”之一。它对食道癌、肺癌、子宫癌等，均有一定预防作用。胡箩卜含有脂肪油、挥发油及降血糖物质，对冠心病、动脉硬化、高血脂症、糖尿病等，常吃都很有益处。

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