“十月怀胎，一朝分娩”。妇女经过漫长的妊娠期约280天即40周左右，一个新的生命就如同“瓜熟蒂落”呱呱地来到人间。一个健康的孩子出生，无疑给家庭和产妇本人带来无限的喜悦。但是产妇在分娩结束后，机体在生理上尚未完全恢复，又由于分娩时精神紧张和腹部疼痛、出血等，使产妇的身体处于非常虚弱的状态。产妇从生产以后恢复到未孕时状态一般约为6周，医学上称为产褥期。产褥期在解剖上变化很大的是生殖系统。首先是子宫复旧，胎盘排出以后，子宫收缩，需要5～6个月才恢复到未孕时的大小。产褥期中，不断有坏死脱落的蜕膜、瘀血和渗出物经阴道排出，称为恶露。产后第一星期内恶露为血性红色，以后渐渐地颜色变淡，第二星期变成黄色或白色，第三星期基本干净。小生命娩出后，婴儿嗷嗷待哺，产妇在产后第二、三天感到乳房胀痛，这时乳腺开始分泌乳汁。又由于产妇在产后使妊娠期腹壁长期撑长、松弛的腹肌张力恢复，都需要一定的营养，因此，产妇的营养补充，合理地运用膳食调养非常重要。这不仅仅有利于产妇的身体康复，同时对婴儿的生长发育和健康也休戚相关。 产后从膳食中摄取营养是十分必要的，但是产妇在刚生产以后，机体脾胃功能尚未恢复，进食应取渐进加量的方式，提供的食物应当是质量好、品种多、新鲜易消化的软烂食品和汤类为主。产妇每日可吃5～6餐，每餐应尽量做到于稀搭配，荤素相宜。产后2～3日内，产妇应多吃新鲜蔬菜和水果，蛋白质适量，脂肪不宜吃得太多，但可以吃容易消化的饭菜。因为这时乳腺开始分泌乳汁，乳腺管还不够通畅，不宜食用大量油腻的含脂肪较高的催奶汤类，如鸡汤、鲜鱼汤、蹄胖汤等。早期给予高热量的饮食，可导致乳房高度充血、淋巴管肿胀、乳汁流出不畅、体温升高的现象。产褥期初期产妇大部还有出汗多的现象，这是由于孕期体内储存的大量水分经皮肤排出。另外，产妇在生产以后胃肠张力及蠕动减弱，腹部肌肉松弛，加上卧床休息以后活动少，很容易发生口渴、便秘。因此产妇还应多喝开水、饮料，保持大便通畅。 产褥期民间称为“坐月子”。这一期间所需的营养主要用于帮助生殖器官的恢复，补充妊娠及分娩时的消耗，还要为分泌乳汁创造条件。为此，产妇的膳食质量需要有足够的热量，营养价值较高的蛋白质、丰富的无机盐和维生素。产妇对营养素的需要高于孕期。在食物选择上，可比平时多吃些鸡、鱼、瘦肉，动物的肝、肾、血等动物蛋白质。动物蛋白质的质量较好，而且有利于促进乳汁的分泌。每日不可缺少新鲜蔬菜、水果，水果酸甜可口，能刺激食欲，有助消化和排便，也可进食豆类及其制品，牛奶等。吃甜食用红糖可补充妇女产后失血较多所需的铁，主食可吃饭或者挂面、小米粥轮换吃。挂面比较容易消化小米中含有产妇所需的维生素B1、B2及胡萝卜素，其含铁量比稻米高一倍，但其营养并不全面，因此轮流食用可以使产妇所需的营养素互补。在烹调上少用煎、炸，应取容易消化的带汤的炖菜，如母鸡汤、鲜鱼汤、猪蹄汤、排骨汤、牛肉汤等。如换清淡些的营养汤类，可用鸡蛋汤、豆腐汤、青菜汤等。产妇的食量一般可比孕期明显增加，但不要吃得过多过饱，以免引起消化不良，很好不吃隔夜的食物，对于营养的食品也并不是多多益善地食用，而要取营养平衡，不可偏食的科学态度。 产妇在产后重视进食必需的营养素以外，还要注意在饮食中的禁忌之
物，避免摄入对产妇康复不利和对乳汁分泌的食物，如大麦芽、麦乳精、麦芽糖及大麦制品啤酒等。麦类食品有回乳的作用，哺乳者不宜食用。产后产妇的脾胃功能尚未完全恢复，除了少进食油腻之外，过于寒凉的食物会损伤脾阳，影响消化。中医历来有“产前宜清，产后宜温”、“胎前多实，产后多虚”的古训。产后身体百节空虚，恶露易瘀阻不净，故药食均应偏于温润，不可一味寒凉，柿子、梨、西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、绿豆、白萝卜、百合、田螺肉、螃蟹、蛏子、鳖等寒性食物均应忌之，同时各种冷饮、凉拌生菜（如生拌萝卜丝、拌海蛰、拌凉粉、小葱拌豆腐）和冷荤也应不吃少吃为好。产后还要忌食辛辣燥热、坚硬粗糙和酸性食物。由于产后大量失血、出汗，加之组织间液较多地进入血循环，机体阴津明显不足，辛辣燥热食物如辣椒、胡椒、咖睡、茴香、干炒食品都会伤津耗液，加重口干、便秘、痔疮等。另外，坚硬及酸性食物容易损伤牙齿，使产妇留下日后牙齿易于痰痛的遗患。如坚硬的食物坚果类花生、香榧子、蚕豆、黄豆、栗子、腰果等；酸性食物如青梅、杨梅、葡萄、山植、李子、酸枣等；粗糙食物如芹菜、竹笋、韭菜、咸菜等；还有一些难以咀嚼的食物如牛肉干、牛筋、海蛰皮、墨鱼等应尽量避免食用。食醋虽然其含有醋酸，但其浓度仅3～4％，作调味品与牙齿接触时间不长，但可以起到促进食欲的作用，在炖排骨、鱼等时，加入适量醋还有助于帮助这些食物骨头内钙、磷溶解。作为调味品盐应以偏淡为宜，特别是在提倡母乳喂养的今天，产妇的食品不宜过咸，过咸的食品有回奶的作用，不利于乳汁的分泌。 产妇的产褥期过后，还要继续加强营养。母亲本身的机体恢复以后，还要喂哺婴儿，母亲乳汁的质量完全依赖其体内储备和从外界摄入的营养素。母亲分泌乳汁的能力，可随婴儿体重的增长及活动力的增加而逐渐增加，至7个月时为高峰，到9个月时开始逐渐下降。母亲泌乳量一般每日500～1000毫升，每产生100毫升乳汁，须摄入约85千卡热量。每100毫升的母乳中含蛋白质1～2克，钙34毫克。维生素具有促进乳汁分泌的作用，也是婴儿生长发育必不可少的营养素，因此，产后营养供给不足，势必影响母子健康。产后营养不是短期内重视，一个月内突出可得的，而要在妊娠期奠定基础，在产后继续按需供给直至断乳。 （1）龙眼鸡蛋汤 【组成】龙眼肉50克，鸡蛋1只。 【功效】益气血，养心脾，适用于产后调养。 【用法用量】将龙眼肉洗净，用清水煮15分钟后打入鸡蛋。饮汤食龙眼肉和蛋花。 【注意事项】食欲不佳者、舌苔厚腻者慎用。 （2）太子参猪肉羹 【组成】猪肉500克，太子参30克，何首乌15克，龙眼肉20克，葱白、姜、料酒、盐、味精适量。 【功效】滋阴养血，解毒利湿。 【用法用量】瘦猪肉洗净切丁，3味中药用纱布包扎好，与调料一同放锅内加清水。先在旺火上烧沸，改用微火偎2～3小时。猪肉煮至熟烂时，捞出药物等，便可佐餐食用，分2～3顿食用。 【注意事项】瘦猪肉应取新鲜的。 （3）翡翠白玉
【组成】丝瓜200克，虾仁50克，黄酒、精盐、干淀粉、素油、味精适 量。 【功效】清热利肠，通经络，行血脉，下乳汁。 【用法用量】丝瓜去皮、切成段后，再切成条，洗净，沥水。虾仁洗净，用洁布吸干水分，加黄酒、盐、干淀粉和上劲。锅上旺火，加素油熬熟后，倒入丝瓜煸炒。出水后加入精盐，舀入半勺清汤烩一烩，用味精调味，用湿淀粉勾稀荧，起锅装盘。锅洗净、抹干，舀入素油，烧至六成油温时，倒入虾仁。变色后捞起，沥油，洒在丝瓜上即成。 【注意事项】素油不宜放入太多。 （4）蒸鳝鱼猪肉 【组成】黄鳝250克，猪肉100克，葱、盐、姜、黄酒、酱油各适量。 【功效】补中益血。 【用法用量】鳝鱼宰杀后除去内脏，洗净，切成片。猪肉洗净，切成片。鳝鱼片、猪肉片放入碗内，加酱油、盐、葱、姜拌匀，将鳝鱼碗上笼用武火蒸至熟透即成。 【注意事项】猪肉必须新鲜。 （5）益母草汤 【组成】益母草30克，红糖适量。 【功效】活血养血，化瘀生新，适用恶露不绝者。 【用法用量】先将益母草水煎取汁，再加红糖，即可饮用。 【注意事项】上法取用益母草冲剂服用同效。 （6）章鱼炖猪爪 【组成】章鱼（于品）200克，猪脚爪2只，葱、姜、盐、味精、黄酒各适量。 【功效】益气血，填肾精，健腰脚。 【用法用量】章鱼用温水（60℃）浸泡4小时，切成1寸长、6分宽的块。脚爪除去毛桩、洗净，一剖两爿。猪脚爪、章鱼、葱、姜、黄酒、盐放人锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖至熟烂，再加味精搅匀而成。 【注意事项】有荨麻疹病史者忌用章鱼。 （7）鸡汁粥 【组成】母鸡汤1000克，粳米50克，盐、味精、葱、姜适量。 【功效】滋补气血，安养五脏。 【用法用量】粳米淘洗干净。粳米、鸡汤（撇去表面浮油）放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮至熟即成。每日早、晚2次，作点心食用。 【注意事项】盐不宜放太多。 （8）当归生姜羊肉汤 【组成】当归15克，生姜15克，羊肉100～200克。 【功效】补血通络，散寒开胃。 【用法用量】羊肉洗净，将羊肉、生姜、当归切片，3味共煮汤。待羊肉熟烂以后，取汤服用，食肉。 【注意事项】阴虚火旺、腹泻、食欲不振者少用。 （9）羊脂蜜膏 【组成】生地60克，生姜汁50毫升，羊脂100克，蜂蜜200克。
【功效】养阴生津，补中润燥。 【用法用量】生地加水适量煎煮，每20分钟取煎液1次，加水再煎。共取浓汁3次，合并，以小火煎煮浓缩至稠粘如膏时，加生姜汁、羊脂和蜂蜜。至沸停火，待冷后装瓶备用。每日2次，每次1汤匙。 【注意事项】腹泻者忌用。 （10）猪蹄葱白煮豆腐 【组成】猪蹄1只，葱白15克，豆腐90克，黄酒50毫升。 【功效】补气通阳，适宜于产后虚弱者。 【用法用量】将猪蹄切成8块，与葱白、豆腐同放入砂锅，加清水1碗半，用文火煮成1碗。再倒入黄酒和适量酱油即可吃。每日1次，一般用5～7次后见效。 【注意事项】食欲不佳者慎用。 （11）豆浆炖海带 【组成】豆浆1000毫升，海带150克。 【功效】补益下乳。 【用法用量】将海带用温水浸泡24小时以上，洗净。海带和豆浆共炖，待海带炖烂后淡吃，连服5～6天。 （12）枇杷叶糯米粽 【组成】糯米适量，新鲜枇杷叶若干。 【功效】补中益气，暖脾和胃，止汗。 【用法用量】糯米清水泡一夜，新鲜枇杷叶去毛洗净水浸软，用以包棕。 蒸熟食，每日1次，每次100～150克，连服3～4日。 【注意事项】食欲不振者忌用。 （13）糯米酒鸡 【组成】糯米酒、鸡肉适量，红枣（去核），生姜若干片。 【功效】健肝脾益气血，适用于产后或体弱者。 【用法用量】将以上几味共蒸，鸡肉熟即可食用。 【注意事项】糯米酒加鸡蛋功效同上。将糯米酒煮沸后，加入打好的鸡蛋，食用。有咳嗽发热、痰黄粘者忌用。 （14）攒鸡儿 【组成】肥鸡1只，葱、姜、盐、小椒末、醋各适量，干面条100克。 【功效】补中益气。 【围法用量】将鸡宰杀后，除毛桩、内脏、洗净。将鸡放入锅内，加葱、姜、盐、醋、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖至鸡熟。捞出鸡，鸡肉切成鸡丝。鸡汤用武火烧沸后，放面条煮熟，捞入碗内，将鸡丝放在面条上即成。 【注意事项】面条可先在开水中过汤后，再放入鸡汤内煮。

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