人类听力在20岁左右很为灵敏，以后到达一定的年龄，听力逐渐下降，晚年时则可以完全失去听力。这种由于衰老过程而引起的听觉障碍，称为老年性耳聋。老年性耳聋一般发生在60～70岁以后，但也有些人在50岁左右听力就开始下降，男性比女性表现得明显。老年性耳聋是一种感音性耳聋，首先受到影响的是高频听力，对日常交谈影响小。高龄者中左耳听力比右耳较好者居多，但多为双侧性。 老年人的耳聋原因很多，有以下几个方面： 1.衰老退化 老年人全身组织趋于退化，因此内耳及听神经也发生退行性改变。人的听觉器官可分为外耳、中耳、内耳三个部分。内耳有个耳蜗，里面有听觉感受器，即柯蒂氏器。当人体衰老时，耳蜗基底膜的柯蒂氏器即发生萎缩；同时发生萎缩的还有支配基底膜的耳蜗神经。此外，耳廓的弹力日趋变小，软骨出现钙化，耳道部的细毛密生、变硬，鼓膜混浊变厚，甚至有脂肪沉着或钙化，限制了鼓膜的活动，老年人中枢神经萎缩，都可导致老年性耳聋。 2.动脉硬化 老年性耳聋与动脉硬化有密切关系。由动脉硬化所引起听神经组织变性，也能引起耳聋。 3.代谢障碍 随着机体的老化，机体的代谢也发生障碍，不能供给听觉神经以营养物质，因而导致内耳感受器萎缩变性，进而导致耳聋。据国外报道，老年人全身营养不良时，听觉神经会衰退变性，听力明显减退。经实验证明，中等程度营养障碍患者，耳内的微细结构听斑及听嵴的上皮细胞缩小，内耳蜗的神经发生变性，从而使听力明显减退。 老年性耳聋是可以推迟的，《灵枢》中说：“耳者宗脉之所聚也”，《素问》中说：“肾主耳”，“聪耳者，可使听音”。所以中医认为宗脉空虚、津液不足，都可以引起耳鸣、耳聋。耳的听力减退，不仅与肾气盛衰有关，而且还是全身机能减退的一种反映。肾是人体先天之本，与人体的生长、发育、衰老有密切关系。脾为后天之本，营养物质的消化吸收和运送取决于脾的强弱，这关系到全身各脏腑正常功能的维持。所以重视补脾补肾，强壮全身器官，各组织器官的萎缩和老化就能推迟，同样也能推迟耳聋的出现。 下面介绍一些禁忌之物。 1.忌烟 香烟中所含的有害物质——尼古丁和一氧化碳，对循环系统有直接损伤作用。尼古丁可使血管收缩，而加重微循环不畅，一氧化碳则使血红蛋白结合氧的能力下降，从而加重听神经缺氧，使耳聋加剧。 2.忌腥膻发物 腥膻之品如带鱼、黄鱼、鳗鱼、黑鱼、桂鱼、鳝鱼、白蟹、虾等，这类发物可以助长湿热之邪，壅阻清窍，痰湿之体的老年性耳聋者不宜飱。 3.忌辛辣之品 辛辣之品如京葱、洋葱、芥末、韭菜、蓼蒿、大蒜等，均具耗散作用，久食可伤及肝肾精血；在外感湿热之时，则使热盛而加重病情，使耳聋加剧。 为了有效地延缓老年性耳聋的出现，增强听力，饮食当宜清淡易消化之
物，多选用营养丰富、具有填补精血之品，以延缓其发展。 下面介绍一些食养方。 （1）猪腰煲杜仲 【组成】杜仲15～30克，猪腰1只。 【功效】益肝肾，填精髓。 【用法用量】取杜仲、猪腰去躁腺洗净，煲汤服食。每周2～3次，长服。 【注意事项】高脂血症患者不宜久用。 （2）猪肾粥 【组成】猪肾1枚，葱白2根，人参、防风各2克，燕白5枚，薏苡仁、大枣各15克，粳米500克。 【功效】补气益肾。适应于肾虚耳鸣、气短无力、腰腹冷痛等症。 【用法用量】先将人参、防风水煎取浓汁，然后与猪肾（去膜）、燕白（去茎）、葱白、薏苡仁、大枣与粳米共煮。粥熟后加盐适量即成。可供早晚餐空腹食之。 【注意事项】高脂血症者不宜久用。 （3）当归炖鸡
【组成】母鸡1只，当归30克，糟汁60克。 【功效】补气血，润肠。适应于头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等虚症。 【用法用量】将母鸡去毛及内脏洗净。当归用水洗去浮灰。将鸡放入砂锅内，同时加水、粉糟汁、当归、姜、葱、盐，盖严锅口。先在旺火上烧开，再用小火炖3小时即成。出锅时撒胡椒面。佐餐食。 【注意事项】大便溏薄者慎用。 （4）狗肉黑豆汤 【组成】狗肉500克，黑豆100克。 【功效】补肾强壮。可作为肾虚耳鸣、耳聋之膳食。本方为肾虚耳聋之佳肴。 【用法用量】将洗净、切块之狗肉、黑豆同放锅内，加适量水，再放入姜片、五香面及少量食盐。炖烂后，食肉与豆，饮汤。 【注意事项】素体阴虚痰热者慎用，热病后余热未清者忌服。 （5）磁石粥 【组成】磁石40克，粳米100克，猪肾1只。 【功效】补肾虚，明耳目。适用于老年肾虚、耳鸣耳聋、头目眩晕、心悸失眠等症。 【用法用量】磁石捣碎，放砂锅内，加水，武火上煮1小时，去渣取汁。粳米淘净，猪肾去臊腺洗净，切成小块。将粳米、猪肾放入磁石汁内，加适量之姜、葱、盐，武火煮沸后，转用文火煮至米烂成粥。每晚温热服食。

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