河豚，古称“■”或“■鲐”。常见的有虫纹东方■、弓斑东方■和暗色东方■等。肉鲜美、唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，可食或制成冻鱼片和罐头品。腌制后俗称“乌狼鲞”。 河豚的毒素相当稳定，用盐腌、日晒和烧煮均不能解毒，且毒性强大较剧毒的氰化钠还要大1000多倍。 潜伏期约0．5—3小时。初出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便血等；继之出现全身不适，口唇、舌尖及肢端麻木，四肢无力，共济失调，重症者出现软瘫、语言障碍、昏迷，很后因呼吸、循环衰竭而死亡。
【急救措施】 （1）碱性物质可破坏河豚毒素，故洗胃以5％碳酸氢钠溶液为佳。洗胃毕，从胃管注入硫酸钠溶液导泻。 （2）补液以促进毒物的排泄及维持水、电解质平衡，并给予大剂量维生素C、葡萄糖醛酸等。可予维生素B1、B12肌肉注射。 （3）半胱氨酸具有与S—P剂相似的作用，可改变河豚毒素的分子结构，而获解毒效果。该药是蛋白质的组成部分，应用安全。 （4）肌肉麻痹者可用1％盐酸士的宁2毫升肌肉注射，每日3次。 【护理方法】 （1）重症者应卧床休息，逐渐恢复体力，逐渐增加活动量。不可一下子活动过量，但也不宜卧床过久，阻碍气血循行，导致气滞。 （2）恶心呕吐剧烈时可造盛脱水，应吃些稀饭、米汤和富含水分的食品，以补充体内所需要的水分。 （3）鲜冬瓜1000克，削去外皮，用凉开水冲洗后，置消毒纱布中取汁，频频饮服。或鲜橄榄50克用凉开水洗净，捣烂去核，加少许水再捣，置消毒纱布取汁，一次服用，催吐。或南瓜根1000克，煎浓汁饮，治河豚鱼中毒。 （4）人参末3克（或党参末15克），冰糖少量，粳米100克同入砂锅煮粥。宜秋冬季节早餐空腹食用。益元气，补五脏，抗衰老。适用于年老体弱，五脏虚衰，久病赢瘦，劳伤亏损，食欲不振，慢性腹泻，心慌气短，失眠健忘，性机能减退等一切气血津液不足的病症。凡属阴虚火旺体质或身体壮实的中老年人以及炎热的夏季，不宜服食。眼用人参期间，不可眼食萝卜、浓茶。煎煮时，忌用铁器、铝锅，应选用砂锅为好。

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