不少人认为动物脂肪不健康，因此弃之不食，支持植物脂肪，诚然，动物脂肪中多为饱和脂肪酸，它们容易凝固沉积在血管中，并会产生大量的胆固醇，这对我们的健康将是一种巨大的隐患，而植物脂肪，多为不饱和脂肪酸，易于人体吸收。
这种吃法并不健康，只吃植物油，身体中的不饱和脂肪酸容易被氧化，导致衰老、动脉硬化等多种问题，因此将两种脂肪搭配着吃才是很健康的，摄入比例保持在1:0.7(植物脂肪为1)即可。
油脂选择
油脂种类的选择一样十分关键，虽然可以食用，但在油脂载体的选择上要有所注意，植物油作为日常烹调的调味品即可满足所需，动物油也不必通过食用猪油等方式进行补充，日常食用的肉、蛋、奶、糕点等食物中就已经含有足量的动物脂肪，如果再额外补充，容易导致摄入过量。
慎食人群
虽然油脂科学的摄入对健康有益无害，可对于一些特殊人群，这种饮食方式并不适用，高血脂患者、心脑血管疾病患者、肥胖者等人群，在摄入油脂是仍需谨慎，因为这极有可能加重病症，对健康造成更大的危害。
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