原料： 猪油50克，面粉50克，牛奶500克，鸡汤或水500克，精盐10克，味精1克。 做法： 锅内放猪油，在文火上溶化，然后加面粉，用擀面杖搅匀，随炒随搅拌，炒到面粉呈微黄色并发出香味时，用一些滚沸的牛奶冲之，随即用力搅拌，使之洁白、光亮成单一体，再陆续放入滚沸牛奶，鸡汤或开水，搅拌均匀成稀糊状。这时加盐、味精调好口味，用文火微煮沸即成。食用时在汤的浮面撒炸面包丁。

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