快餐食品如汉堡包、热狗、肯德基鸡等，多偏重于肉食。这些食物本身的胆固醇含量甚高，如一个105克的汉堡包便含有30毫克胆固醇；而一只重154克的快餐鸡腿，更含有多达103毫克的胆固醇。 此外，快餐食品烹制方式以煎炸为主，加上肉食类动物性脂肪，造成食物的脂肪总含量偏高。因而血液的胆固醇也会增高。血液的胆固醇过高，就会沉淀在血管壁，使血管壁变得狭窄，形成动脉粥样硬化，引至血压升高和血管闭塞。高血压可引起一连串致命的并发症；而心脏的血管狭窄，使血液流量减少，对心脏的血液供应不足，造成心脏功能受损。其后果是相当危险的。 因此，西式快餐店食物偶尔吃吃可以，不宜常吃，而且要注意多吃水果和蔬菜，以平衡体内胆固醇含量。 【计划·记事】
8月11日 【历史上的今天】 清政府首次派留学生出洋。（1872） 【每日格言】 科学上的发现都是日积月累长期辛勤思考的结果。 ——华罗庚 【知识卡片】


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