油条，可称是色、香、味俱全的大众化食品，男女老少都爱吃，但不能天天吃。原因有两点：①油条的配料中，每500克面粉，要加15克明矾，如果每天吃两根油条，就等于每天吃3克明矾。明矾是一种含铝的无机物，经常摄入对人体有害。被摄人人体后，一部分从尿中排出，还有一部分留在体内，如果天天积累起来，体内含铝量达到一定数量时，便对大脑及神经细胞产生毒害作用，特别对老年人会产生老年性痴呆症，出现智力低下、行动呆滞、视听不灵等精神症状，进而失去生活自理和自控能力。②炸油条的油，天天反复高温加热，使油脂中的脂肪酸发生聚合作用，产生有毒的甘油脂一聚物、二聚物等10多种非挥发性有毒物质，并随油条进入人体内被吸收，在酸类作用下会使人发生腹痛、腹泻、呕吐等消化道炎症。久之，还会使人体生长停滞、肝脾肿大、肝功能损伤，甚至成为诱发癌症的因素之一。 【计划·记事】
5月29日 【历史上的今天】 国家名誉主席宋庆龄在北京逝世。终年90岁。（1981） 【每日格言】 思想活跃的时代，定是繁荣昌盛的时代； 思想僵化的时期，定是缺乏生气的时期。 ——费孝通 【知识卡片】


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