1．新打的油可暂时存放起来，先吃以前打的油，这样互相轮换，可避免存放时间过长。 2．食用油不宜在金属容器中存放。因铁、铜、锰、镍、铅等金属，都具有加速油脂氧化酸败的催化作用。 3．盛油的容器必须干净、干燥，封口必须严密，否则容器中的水分和杂质与外界进入的水分、微生物和空气就会使油发生霉变，从而加速油脂酸败。 4．应把食用油存放在背光的阴凉通风处，因为油脂除怕潮湿外，还怕阳光和高温。 5．在食用油中加入抗氧化物可以延长存放时间。如加入花椒、大料、茴香、桂皮、鲜姜等。 此外，在存放食油期间，应定期检查、品尝油脂的色香味，如发现油脂（尤其是熟油）变色，甚至变成黄色、红棕色，散发出难闻气味，透明度降低时，就不能吃了，因为酸败的食用油含有致癌物质。 【计划·记事】
12月16日 【历史上的今天】 世界第一台电子计算机诞生。（1946） 【每日格言】 事业常成于坚忍，毁于急躁。 ——萨迪 【知识卡片】


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