搭配好各类主、副食，加上合理烹调，可使食物的色、香、味俱全，促进食欲。调配膳食的方法有： 1．粗、细粮搭配 任何食物在营养素成分上都不是十全十美的。例如，米、面里赖氨酸少，甘薯里赖氨酸却很多，如果将它们搭配着吃，就会提高营养价值。搭配方法多种多样，如把主食做成绿豆干饭、赤豆粥、芸豆大渣粥、蜂糕（白面加玉米面）等，既提高了营养价值，又能调起胃口。 2．荤素搭配 动物性食物富含优良蛋白质，磷、钙和脂溶性维生素含量也多；蔬菜、瓜果中富含维生素、不饱和脂肪酸和纤维素。所以，把荤食和叶菜类、茄果类、黄豆类蔬菜搭配，不但在营养上互补长短，而且菜式易翻新，色香味俱佳。 3．生熟搭配 有些蔬菜还能生吃，生吃对保持其中的水溶性维生素有利，因为维生素B1、B2和C在炒制时容易遇热破坏。尤其在夏天，可多吃些凉拌黄瓜、西红 柿等生菜，但是要特别注意饮食卫生。在调味时，适当用些“葱、姜、蒜”等，可起到开胃和预防胃肠疾病的作用。 4．干稀搭配 每餐很好都有干有稀。如面包配牛奶、馒头配豆米粥、油条就豆浆、蜂糕加汤面等，这样可以满足对水分和热量两方面的要求。


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