中明以来,苏州地区文人集团人才辈出。史言:“吴中自吴宽、王鏊以文章领袖馆阁,一时名士沈周、祝允明辈与并驰骋,文风极盛。”这些吴中名士,尤其是隐居不仕的沈周、史鉴、王濬之、朱存理、吴奕、陈道复、邢参等,与仕途不遂的祝允明、唐寅、文征明、蔡羽、汤珍、王宠等,以及去官告归的袁祑、陆师道、王谷祥、黄省曾、都穆等。他们一生或余年,大都长居苏州,固定活动往来于吴中山水窟。而且大都是嗜茶解泉人士,即所谓的寄怀茶人与隐逸茶人。他们对茶道的理论也有独到的贡献。
王宠,自号宜雅山人,与文征明、唐寅交很善,以诸生贡入太学,八举不第。诗清新绝俗,兼善绘事,书法出入晋、唐,与祝允明、文征明并称“吴中三家”。特善茶道,独藏举世名器“茶鼎”。蔡羽说:吴中善茗者,今其法皆出王子下。王子归功于鼎。吴中旧有“茶具”,出自名家卢氏之手,而“茶鼎”则是洪武间,狮林寺僧所造,与宋代蔡襄“建盛”同传于世。王氏暖茗的茶鼎,即可能是明初的传器,因此颇为宝贵自珍,非至交则吝惜烹啜。
《茶鼎记》,是茶史上一则少有学人爰引注意的史料,尤其对解开吴中饮茶生活史的传承系谱,有决定性的启钥作用。此件茗器,与惠山的“竹茶炉”、供春的“紫砂壶”,以及蔡襄的“建盏”齐名。所谓:“书斋雅供,茶具为先”。拥有名器,又解烹点法,人生“赏心乐事”的性灵生活,在茶事上很易得到印证。这也是栖心尘外的幽人,为何耽性于茗泉的深意。而吴中人士被公认为很得烹法之妙。
明代茶人一向主张:茶之为饮,很宜精行修德之人。兼以白石清泉,烹煮如法,不时废而或兴。能熟习而深味,神融心醉,觉与醍醐甘露抗衡,这是很好的鉴赏者。如果佳茗而饮非其人,就象汲乳泉以灌蒿莱,实在是罪过。如果一吸而尽,不暇辨味,则是很为俗气的。这一段茶话,将茶饮的对象、煮法、品味,剖析得很明白。一方面提升茶人在生活文化中的位阶,一方面告诫凡辈俗流。此外倪谦的《茶榜》、周履靖的《茶德颂》,则也将茶人对茶的钟情体会,诠释得入木三分。
晚明文人多解茶,於天下茶品,知之皆甚详。王士性官宦在外,有游记传世。他说:虎丘,天池茶,今为海内第一。茶品固佳,然以人事胜,吾台、大盘,不在天池下,而为作手不佳,云南太华茶,四川凌云,清馥也不减。王氏认为山川清淑之气,使天下古今茶品常有异动。而茶品“以人事胜”,在於作手的优劣有别。论评茶品的见解,鞭辟入里。
闽人谢氏《论茶》中说:“茶之於人,功力很钜。无论其品色、香味为大雅所宜,即益精神消壅滞,亦服食家之所不废也。”但又引申綦毋氏的茶论,认为茶有一日之利,却有终身之害。而饮茶者为节制茶弊,以膏腴厚味为手段,是本末倒置的作法,并移此论世人为俗见所蔽而不自知。
冯时可是松江文人集团人物。宦游在外,性嗜茶。有《茶录》一卷传世,记录了雁山五珍及其品茗方法。
品茶第一要件为水品,明代有关水品的著述,较著名的有田艺蘅《煮泉小品》、徐献忠《水品全秩》等书,其他散篇札记,不可胜数,要在活水洁净而已。而唐代品第天下名水的知识,至明代成为茶人的水契泉约,甚至水符的别识,是茶人瓮汲烹点的日课。天下名泉所在之地,也成为茶人聚集之地。陈文烛说:“玉山程孟懦善书法,书茶经刻焉。王孙贞吉绘茶具,校之者余与郭次甫。结夏金山寺,饮中冷第一泉”(《二酉园续集》)。文人的茶兴好事,于此可见一斑。
明代中叶以来,茶人集团渐从文人集团中分离出来,在茶人行为、身份上,可以察觉到,他们的人生、处世观,有极为明显的特征与品味。而讲求超逸性灵的风格,使得茶人集团在当代成为生活文化的典范人物。杜茶村说:“茶有四妙,曰湛、曰幽、曰灵、曰远。用以澡吾根器,美吾智意,改吾闻见,导吾沓冥”(《鱼计轩诗话》)。杜濬,性疏懒孤傲,不欲以簪笏名,放浪江湖,诗文走天下。出自茶人的这一段话,颇能阐明嗜茶人士,藉茶提升性灵生活的深蕴,具有湛、幽、灵、远四妙,与澡、美、改、导四用。
饮茶于传统文人的印象上,往往以末技小道视之。但是,对作为中明文人集团核心分子的茶人而言,却能从细微淡远处,光大茶事的内涵,普遍认为茶中有深趣,普遍认为茶类隐,茶亦德素。从各人的体会与创新出发,将茶事在性灵生活上的地位,重新加以确认。同时不断深化茶饮的内涵,尝试从:情、悄、灵、素、韵、奇、绮、倩等性灵内涵的不同角度上,诠释茶事在性灵生活文化上的作用与功能。
文人的性灵生活,在中明都有一种完成型的内造趋向,而这种趋向渐至鼓动时代风尚,成为文人集团普遍追求的生活文化模式。明人说:渚茶野酿,足以消忧。潇散适志的生活文化,成为在野士人居家、揽胜、赏玩、艺文、茶赏的性灵综合寄托,而以茶饮作为贯串居间的媒介与手段。不论是闲居之趣,或是山居之乐,啜茶品泉是不可或缺的要项,同时也是性灵生活的一种象征与表态。对于茶人而言,茶与性灵之间,更是不可区隔划分的生活文化内涵。
虽然,有人批评刻意追求性灵生活的习静行为者的是非,其实人生在世,苦多乐少,只要是适性洽意的嗜好追求,本不必过度苛求责备。如饮茶性灵生活在中明的开展,或许无益于世道人心,但对人性适志的安身立命,却有莫大的助益。
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