从科学的角度讲，进餐的气氛尤为重要，良好的进餐气氛对食物的消化吸收大有好处。良好的进餐气氛应是愉快、温暖而又安静；因此应该避免以下因素： 1.情绪波动大，如慷慨激昂，或怒气冲冲时不宜进餐。 2.心不在焉时，难以对可口的饭菜产生兴趣。 3.疲劳过度时，进餐会嚼而无味。 4.进餐环境缺乏布置，或无桌无椅，或拥挤喧闹时不宜进餐。


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