老年人饮食有何宜忌
(1) 老年人的饮食以素食为主,忌荤腥。老年人所患的常见病,如高血压、心脏病、糖尿病、动脉硬化等病症,都与过多食用荤腻食物有密切关系。老年人一般好静,活动较少,体内热能消耗较少,若摄取过多的脂肪食物,势必导致热能过剩而积蓄于体内,造成身体发胖,这样极易诱发各种疾病。因此,老年人的菜谱应以素为主,兼以少量瘦肉、鸡、鱼等,同时注意锻炼健身,防止身体发胖。
(3) 老年人的饮食应新鲜,忌久放。新鲜蔬菜和食物所含有的营养物质损失少,且味道鲜美,易于吸收,而久放变质的食物,易导致人体生病。老年人应忌吃隔餐食物,尤其是在高温季节,更要忌食隔夜食物。
(4) 老年人应食用松软食物,忌坚硬食品。人到老年,生理机能衰退,消化功能减弱,牙齿松动,肾衰胃虚,故老年人的饮食以松软为佳,很好不吃或少吃油炸、坚硬食物。很好以蒸、炖、煮、烩为主,这样有利于老年人消化吸收。
(5) 老年人饮食应淡些,忌过咸。摄取盐分过多,会使钠离子在体内过剩,引起血管收
缩 ,而可能导致高血压症,造成脑血管障碍。食咸过多,引起多饮水,就会增加心脏和肾脏等器官的负担。
(6) 老年人一般体弱畏寒,忌冷饮。除在穿戴上注意保暖外,在饮食上应以热食为好,切忌食生冷食物。即便在夏季,也不宜多吃冷饮,以免身体受寒生疾。
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