如何根据老年人的健康状况改进膳食　　　

老年人的健康现状并不令人满意。调查显示,多数老年人的体型是正常偏瘦,肥胖的比

例不多(男女间并无差别);许多老年人血压偏高,年龄越高,高血压的比例越大;多数老年人心电图有异常改变;部分老年人有明显的主动脉硬化表现;多数老年人血脂偏高。怎样改进

这种状况呢?

(1)  掌握热量的总进食量。肥胖者应减少食量,瘦的要多吃些,这样才能使体重维持在正常范围。

(2)  提高总热量中蛋白质所占的比例,特别是优质蛋白质。动物性食物的胆固醇含量较

高 ,应当适当节制(不是不吃),豆制品适合我国人民的饮食习惯,是值得推荐的优质蛋白质食物。

(3)  减少总热量中糖(碳水化合物)所占的比例。老年人血清甘油三酯增高主要是由糖诱发的,用植物油代替糖供给热量对降低血脂是有效的,但总脂肪的进食量一般不要超过热量的20%。在降低总热量的同时增加脂肪的比例,是不会使血脂升高的。

(4)  少吃胆固醇含量较高的食物,如动物内脏,禽蛋等,但亦不必禁忌。

(5)  吃得淡些。

(6)  多吃新鲜蔬菜和水果。

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