长期饱食有损寿命　　　 节食对老年人至关重要。据调查,我国长寿老人既使经常做力所能及的体力锻炼,也普遍注意节食。如武汉地区长寿老人经常吃5成～7成饱的占68%;陕西咸阳市长寿老人每 天的饮食热量低于1500千卡者占83%。 科研证明,中老年人实际需要的热量,按年龄增大而递减:40岁～49岁减5%,50岁～59岁减10%,60岁～69岁减20%,70岁以上减30%。所以,60岁以上的老年人每餐很多只能吃7成～8成饱。老年人即使偶尔参加体力较大的活动,也要注意节食,因为体内的消化 与吸收能力已大大减低了。据了解,某市体育场有位60岁左右的管理人员,自己采取“大运 动量、高营养”的锻炼方法,经常像青年运动员一样,跳看台、举杠铃、跑公园;同时也经常除 了高蛋白、脂肪等饮食外,还增加人参、蛤蚧精等补品。他不知道,再吃的好吃的多,也不能 　 ·· 　 补偿大运动负荷的损耗,因为老年人的消化系统不可能吸收大量的营养补品了。以致不到 一年,这位老人在跳看台时倒地,之后送医院抢救无效。 中老年脑力劳动者如果体力活动少,尤其需要节食。否则,过多的食物除了加重肠胃与 心血管系统的负担之外,别无任何好处。事实上,饮食过饱还会加速大脑衰老,人在吃得过 饱后,有一种被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质在大脑中明显增多,这种物质被认为是引起脑动脉硬化的因素。 顺便提到,有些老年人虽能节食,但如听说某种食物或药物有益于健康,就经常大量摄 取 ,也是有害的。例如老年人(特别是妇女)普遍存在的缺钙现象,致使神经肌肉的应激性增高,有时两手颤抖,面部肌肉不自主跳动,小腿肌肉抽搐或因骨质疏松而发生骨折。但如口服钙剂过多,可使血管发生痉挛,导致血压上升;严重者造成心肌持续收缩,压迫冠状动脉, 使心肌缺血,可以诱发和加重心绞痛,甚至形成猝死。又如,有些人发现维生素E能制止和预防冠状动脉硬化和静脉炎的发生,就大量服用维生素E药片;而过量的维生素E又影响 血凝,也可以诱发低血糖,脉管炎或乳腺瘤。一切维生素都不是补药,一切补品都要适量。 当然,也有少数老年人为了防止发胖或者溺爱自己的子孙晚辈,故意克扣自己,故意“挨饿”也是伤害身体的。1970年苏联调查了百岁以上的19304位老人的饮食方式,发现没有一个长寿者自行挨饿或生食或严格素食。他们的饮食都是适中的、简单的、混合的、新鲜的蔬 菜、水果与肉类(主要是煮牛肉与煮鸡)。这些饮食的生物活性很高。 因此,老年人如吃得过多,或者故意挨饿都是错误的。
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