原料： 猪生小肠500克，干鸡内金10克，葱丝10克，姜丝5克，细盐2克，香油3克，鲜汤50克，湿淀粉5克，黄酒20克，白糖3克，胡椒粉适量，花生油250克（实耗75克），味精1克。 制法： 1.将生肠剖花刀纹，切4厘米长的段待用。 2.将鸡内金焙黄，研细末，待用。 3.将锅烧热，放生油，待油至七成热时，将生肠倒入爆，并用铁勺翻动，至八成熟时，将生肠倒入漏勺沥油。 4.原锅下油30克，烧至六成热时，加葱丝、姜丝、黄酒、味精、细盐、胡椒粉、鲜汤、白糖。烧滚后，再将生肠倒入，并加入内金粉，颠翻几下，用湿淀粉着腻，淋上香油上盆即成。 特点： 清香爽脆。 功效： 健脾缩尿。

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