原料： 芹菜150克，苦瓜150克，芝麻酱50克，精盐、味精、酱油、蒜泥适量。 制法： 1.将芹菜去掉根和叶片，留取叶柄，洗净后切成1.5厘米长的段，用开水焯一下，晾凉备用。 2·将苦瓜削皮去瓤切成细丝，用开水焯一下，再用凉开水过一下，沥净瓜丝中的水分，和芹菜拌在一起。 3.芝麻酱用凉开水调成稀糊，加上精盐、味精、酱油、醋、蒜泥与菜调匀，盛人盘内食用。 特点： 苦中有香，风味独特，健身开胃，解热消暑。 功效： 清热利水。

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