原料： 羊里脊肉150克，青椒25克，鸡蛋6个，葱姜汁5克，干淀粉25克，色拉油500克（实耗100克），味精3克，鸡油10克，黄酒15克，湿淀粉10克，细盐6克，鲜汤75克。 制法： 1.将羊里脊肉斩成肉茸，越细越好。 2.将羊肉茸放入小碗，加黄酒、干淀粉、葱姜汁、味精、盐、清水，拌匀上劲。然后将6个鸡蛋请倒入肉茸，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。青椒切成小片。 3.将锅烧热，用油滑锅后，下色拉油，待油至四成热时，将羊内茸用勺一片片打入锅内，不断地晃动锅子，并用勺轻轻地推动肉茸，以免粘底，待羊肉茸在油上浮起时，即可倒入漏勺沥油。 4.原锅留余油10克，将青椒放入稍煸后，即将羊肉茸片倒入，烹黄酒，放鲜汤、味精，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盆。 特点： 色如芙蓉，鲜嫩味美。 功效： 温肺止咳。

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