沙门氏菌属食物中毒是细菌性食物中毒的常见病。致病菌以鼠伤寒、肠炎和猪霍乱杆菌为很常见。潜伏期一般为8—24小时，可长至2—3日。起病急，常伴有畏寒、发热、腹痛、肠鸣、恶心、呕吐，继而腹泻。严重者可引起伤寒、副伤寒、败血症等疾病，甚至发生急性肾功能衰竭。 【急救措施】 （1）重症病患者给予补液，液中加入维生素C1—3克，B族维生素口服或肌肉注射。 （2）给予抗菌治疗：氯霉素0．5克，4次／日，疗效较佳。重症患者可予氯霉素1.0—2．0克／日静脉滴注。 （3）轻症患者，可给予黄连素0．3—0．5克，3—4次／日；或土霉素 0．5克，每6小时1次。 （4）腹痛者可用阿托品0．5毫克皮下注射。心痛定10毫克含化（咬碎），3—4次／日，止痛效果较好。 （5）剧烈腹痛腹泻者，可口服复方樟脑酊，每日3次，每次2毫升，症状好转即停药。 【护理方法】 （1）卧床休息，使正气复元，有利痊愈。 （2）呕吐停止可进流质饮食，症状好转改半流质饮食，避免油腻、难消化与刺激性食物，逐渐过渡到正常膳食。 （3）伤寒、副伤寒为急性传染病，患者应予隔离，用氯霉素、复方抗菌增效剂或痢特灵等治疗，并须注意护理和饮食。 （4）败血症患者，应注意保护皮肤粘膜的完整和清洁，勿挤压痈疖和及时消除体内的化脓性病灶。 （5）水牛角30克（磨汁），鲜生地30克，丹皮9克，赤勺12克，大青叶9克，黄连9克，紫花地丁30克，野菊30克，金银花30克，生石膏30克（先煎），半枝莲15克。水煎服，每日一剂。凉血，清热，解毒。治败血症。 （6）熟附子30克，生大黄30克，煅牡蛎60克，共浓煎至150毫升，冲入元明粉15克，待温作保留灌肠，每日一次，治尿毒症（慢性肾炎、肾功能衰竭）。

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