原料： 鸡蛋4个，番茄酱5克，香菜1棵，沙拉油10克，土豆2个，嫩黄瓜1条，精盐适量，白糖5克，醋5克，味精少许。 做法： 1.将鸡蛋洗净，放锅内加水，煮熟，捞出放凉水中冷却，捞出剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分别切成丁，放在盘内。 2.将土豆洗净，放水锅内煮熟，捞出晾凉，剥去皮，切成了，放鸡蛋盘 内。 3.将嫩黄瓜彻底洗净，切成丁，放鸡蛋盘内。 4.将香菜去根和黄叶，洗净，切成细未。 5.将番茄酱放碗内，加少许凉开水、白糖、醋、精盐，味精，调稀成汁。 6.将剩下的精盐、白糖、醋和味精加入蛋丁上，浇上沙拉油，拌匀，很后淋上调稀的番茄酱，撒上香菜未即可上桌，食用时拌匀。

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