原料： 鸡蛋2个，菠莱100克，木耳10片，韭菜5克，熟肉丝50克，酱油25克，精盐15克，味精10克，香油2.5克，清汤1000克，湿淀粉40克。 做法：1.把鸡蛋磕在碗里用筷子打匀，木耳、菠菜洗净切成长片，韭菜也洗净切长段。 2.锅上旺火，冲入清汤（或水），放入木耳、菠菜、熟肉丝，加入酱油、精盐，勾粉芡。锅开时甩入鸡蛋，或用汤勺泼入，投入味精和韭菜，滴几滴香油起锅即成。

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