姜、蒜、辣椒、花椒、芥末等调味香料以它们特殊的香气和刺激作用来增进人的食欲，帮助人们消化，还能消除一些肉类食物中令人不快的腥臭味，因此，一直为人们喜爱。这些香料如使用不当，也会危害身体。 姜——有利尿、止呕、止咳的效果。用它可除去菜肴中的腥臭味，但它对粘膜的刺激性很强，所以不能用量太多。 蒜——有杀菌作用和除肉臭的效果，但刺激性强，大量食之就会引起剧烈下泻。 辣椒——含丰富的维生素A和维生素C，有增进食欲和杀虫的效果，但如用得过多则会使胃粘膜糜烂，造成溃疡。 花椒——自古被人们用来健胃、利尿和驱蛔虫。花椒中含有香茅醛、二戊烯等成分，如果大量使用，香气成分中的二戊烯就会对人体有害。 芥末——辛辣的气味能刺激人的食欲，同时它还有止血作用，但它含微量鸦片生物硷，所以不应多用。 【计划·记事】
12月10日 【历史上的今天】 康有为写《上清帝第一书》，请求变法。（1888） 【每日格言】 失败时，不垂头丧气；成功时，不得意忘形。 ——《五卷书》 【知识卡片】


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