1．啤酒调菱粉，淋在肉片、肉丝上，啤酒中的酶能使肉的蛋白质迅速分解，增加鲜嫩程度，炒时味道更佳。 2．用啤酒代水焖烧牛肉，异香扑鼻，肉嫩质鲜。 3．啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生脂化反应，香益浓，味更 美。 4．啤酒蒸鸡，以含20％啤酒的水，作为制作清蒸鸡的辅料。将鸡除毛洗净后，先放在料液中浸泡20分钟，按常法蒸煮，其味纯正，鲜嫩可口。 5．拌凉菜时，将菜浸在啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出，冷却后加调味剂，可增美味。 6．在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加一杯啤酒，可去掉油腻的味道，吃时会使人感到爽口。 7．烧制小薄面饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香。 【计划·记事】
5月19日 【历史上的今天】 哈雷慧星经过地球。它的轨道是一个很扁长的椭圆，以约76年的周期绕太阳运行。（1910） 【每日格言】 没有学习，不会有创造，没有继承，不会有发展。 ——马铁丁 【知识卡片】


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