肉皮中含有大量的胶原纤维与弹性纤维，丰富的胶原蛋白与弹性蛋白，这些都是延缓衰老必需的营养物质。人的面部出现皱纹，是因皮肤组织细胞缺水，弹性下降所致，而胶原蛋白正好能提高细胞结合水的能力。肉皮、软骨、肌腥中含的胶原蛋白，比猪肉要高出2—3倍，但脂肪含量则仅为猪肉的一半。所以，经常吃些肉皮，可使面部皮肤得到保养，还可补益精血，光泽头发，增加肌腱韧性，从而达到延缓衰老之目的。


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