日本医学界提出实验报告说，豆腐不但是一种价廉可口的食品，而且还有延年益寿功能。因为豆腐有以下五种医疗功能： 1.豆腐含的不饱和脂肪酸，可以减低血液中的胆固醇，预防动脉硬化症、高血压症和心脏病。 2.能强化血管，降低血压。 3.慢性、急性肝炎，以及肝硬化等疾病，至今还没有特效药，全赖静养和食疗法，在这时候，迸食高蛋白质的豆腐，很为适宜。 4.豆腐中的蛋黄素脂肪，可分解为醋胆素，对于中老年人，有预防健忘、痴呆等老化症的功效。 5.豆腐所含碱质，能使体内脂质代谢正常，防止发胖，另外它含维生素B1、B2、B3及B7，利于皮肤，有美容机能。


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