人的唾液腺在分泌唾液的同时，还分泌一种腮腺激素。该激素由唾液腺分泌管的细胞分泌入管腔，再由排泄管细胞中的细管系统重新吸收进入血流。腮腺激素具有抵抗机体组织老化的作用。如果唾液腺分泌活动太低，激素分泌太少，不足以维持正常代谢与功能需要时，机体就会发生一系列老年性的变化，从而导致早衰。 然而，如果在进食时充分利用牙齿进行嘴嚼，食物中香味物质的分子便可充分刺激味觉、嗅觉细胞，这不但可以反射性地增加唾液分泌量，还能同
时增加腮腺激素的分泌与吸收，起到抗衰老的作用。


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