原料： 猪肋条肉400克，粳米150克，鲜荷叶2大张，葱段25克，酱油75克，甜面酱40克，味精3克，丁香、茴香、桂皮各2克。姜丝25克，白糖20克，黄酒15克，香油25克。 制法： 1.将粳米淘净沥干，与丁香、茴香、挂皮一同入锅，炒至金黄色后，倒出，趁热磨成粗粉。 2.将猪肋条内刮去细毛，拆去骨洗净，切成6厘米长。1.5厘米厚的片，再在厚片中间横批一刀至皮，放入盛器内，加葱、姜、酱油、白糖、甜面酱、味精拌匀，腌1小时，使其入味。加上粳米粉、香油，使肉均匀地粘上一层米粉。鲜荷叶洗净，一叶切成4块待用。 3.取搪瓷盆一只，盆底铺上鲜荷叶，将肉一块块地排入盆内，上面再盖上荷叶，上笼用旺火蒸3小时，蒸至肉酥即成。 特点： 清香不腻，酥糯可口。 功效： 清肺、养肺。

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