几十年前，收集到的多数的运动信息表明，在大赛以前食用大量的食物可以使运动员在接下来的比赛中坚持下来。典型的“训练食物”是牛排与土豆：蛋白质与碳水化合物。但是在这种肚子十分饱胀的情况下，可能会大大地影响到运动成绩，因为必须有许多血液分配到胃部以帮助消化，因此用来运送氧气与养料到工作肌肉的血液相应地变少。
　　研究发现随着跑动距离的增加，如果运动员的努力超过一个小时，肝脏对于身体提供的能量（葡萄糖）是很有限的，并且很快便会耗尽。增加身体葡萄糖含量的秘密是多摄入与储存碳水化合物。
　　瑞士生理学家发现一个奇怪的原理，该原理是基于海绵吸水，海绵拧得越干，则吸水越多。在训练的很后一个星期，跑步者将进行很后一次长时间、艰难的训练，以尽可能地把葡萄糖耗尽。跑步者然后改变饮食为高蛋白质、高脂肪、碳水化合物。当然，这种做法可能导致两种结果：使跑步者耗竭或者情况稍微好一点；使他精神沮丧。在临近比赛的很后一个星期，没有任何做法对于参加的项目特别有效。在临近比赛的几天里，运动员应该选择富含碳水化合物的食物，理论基础是，身体失去碳水化合物之后，将要尽量地吸收它能够吸收的一切碳水化合物，因此可以装满整个能量仓。


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