据现代医学专家研究发现，猪血具有抗癌作用，尤其对血癌病人，口服新鲜猪血，可以使病情得到缓解和改善。 医学专家们还发现，食猪血还有一定的防止粉尘和金属微粒的吸收作用。经研究证实，猪血中血浆蛋白被人的胃酸分解后，便会产生消毒、润肠等分解物，这种新的物质，可与侵入人体的粉尘及有害金属微粒发生生物反应，然后从消化道排出体外，因此，在有污染场所工作的人员常吃些猪血是有好处的。


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