冬瓜有粉皮、青皮之分。青皮冬瓜肉厚，肉质细嫩，清甜可口；粉皮冬瓜肉薄，甜而略酸。在食用上青皮冬瓜优于粉皮冬瓜。冬瓜是夏秋季节人们喜爱的食物。它含水量多，清淡爽口，去油除腻，荤素皆宜，诸病不忌。冬瓜除炒、煮、烩、煲、汤之外，还可做馅，包包子、饺子、馄饨等，如在馅中加放海米，味道更鲜美。冬瓜食用，以烩汤、煲汤为佳，清汤原汁为好，忌用酱油，用之必酸，在夏季，凉拌冬瓜，一般少见，其实将冬瓜切成薄片或丝，在沸水中焯五分钟，晾干水分，以香油、蒜泥、姜末、精盐、味精等佐料调拌，清爽鲜嫩，别具风味。 冬瓜中含有亚油酸、油酸，以及能抑制黑色素沉着所形成的活性物质，是润肤、美容之佳品。故冬瓜作“汤饮”，使人“颜色光泽”，肤似凝脂。冬瓜是无脂肪低钠的食物，常食有减肥、轻身的效果。 【计划·记事】
8月30日 【历史上的今天】 武汉警备司令部宣布：武汉长江水势猛涨，水标达53．7尺。全省共淹 45县，灾民一千万以上。（1931）【每日格言】 谁肯认真地工作，谁就能做出许多成绩，就能超群出众。 ——恩格斯 【知识卡片】


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