1．凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。 2．炒猪肝前，可以用点硼砂和白醋腌制，硼砂能使猪肝爽脆，白醋可使猪肝不渗血水。 3．扣肉用酸料炖制，可开胃去腻。 4．猪腰切好后，加少许白醋，用水浸泡十分钟，腰片会发大，无血水，炒熟后洁白脆口。 5．在蒸制馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，那么蒸出来的馒头就会膨松、洁白，而且香甜。 6．煮排骨汤，放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，味道鲜美，营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 【计划·记事】
3月10日 【历史上的今天】 九大行星聚会。九大行星分布在太阳同一侧的扇形区域里，张角为96°，这叫“九星连珠”。每隔179年发生1次。（1982） 【每日格言】 真正的健康来自“营养——休息——运动”三者的平衡。 ——增田靖弘 【知识卡片】


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