维生素是一类神奇的低分子化合物，在人体内含量很少。它既不是构成身体的原料也不能提供热量，但是却能促进生长发育，增进健康，增加肌体抵抗力，是维持正常发育和生命活动所必需的物质。 维生素多数在体内不能合成，要靠食物来供给。根据溶解性，维生素可分为脂溶性和水溶性两种。前者包括维生素A、D、E、K；后者包括维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、烟酸（尼克酸）、维生素B12和维生素C等。 在使用维生素时，要使各种维生素之间维持一定的平衡关系，以利身体健康。例如，维生素B2缺乏常同时合并维生素B1（硫胺素）缺乏或烟酸缺乏， 所以，一旦确诊有某种B族维生素缺乏时，应同时补充其他B族维生素。


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