许多人在吃鸡时舍不得把鸡的臀尖弃掉。的确，此处的肉又鲜又香，美味可口，弃之实在有点可惜。然而，营养科学研究的结果告诉我们，“鸡臀尖”绝不可吃，否则后患无穷。 “鸡臀尖”的学名叫做“腔上囊”。它是位于鸡的肛门上方的三角形肌肉块，俗称“鸡屁股”。这里的肉虽然鲜美异常，但其囊壁上充满了数以万计的淋巴细胞，被称为“淋巴之家”。说到这里，大家已经知道，淋巴中存在有一种吞噬能力极强的细胞，叫做“巨噬细胞”，能吞食体内各种致病物质，包括病毒、细菌和有害物质等，然后储藏在其囊内。据研究测定，该囊中储藏很多的物质是各种致癌物质。 巨噬细胞有个突出的特点，就是“只吃不消化”，即只能将有害物质吞食而不能将其分解掉。因此，吞进的致癌物质就会原封不动地被保留在那里，以致越积越多，达到很高的含量。 假如鸡的“腔上囊”被人食用，其中的致癌物质和其他有毒物质就被吃
进人体，显然，这将给人的机体种下癌变的祸根。 因此，我们在吃鸡时，务必将鸡的“腔上囊”剔除之后再摆上餐桌，免得一时忘记，将其误入口中而引起无尽懊悔。


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