不少人喜爱吃油炸食品，并且常吃不厌。其实，油炸食品虽然外焦里嫩、鲜香可口，但不宜多吃，尤其是中老年人更是如此。 食物在人的胃里是靠消化液和胃的运动来消化的，一般的食物在胃里可停留2～3小时。而油炸食物由于外面被油包住，食用时不易咀嚼完全，而且到了胃里以后，油脂可使胃里分泌出的消化液减少和胃的运动减弱而不易消化。因此，常吃油炸食物可引起慢性胃炎和消化机能疾病。尤其是中老年人，其消化器官正在逐渐衰退，抵抗力较低，油炸食品更不能常吃多吃。 油脂在遇光、遇热时，有可能产生酸败变质。油炸食品在阳光下直射，会使得其中的油脂发生氧化分解，生成有异味的低级醛、酮等物质，影响食欲、影响健康。如果放置时间过长，还会生成一种“过氧脂类”物质，人吃了之后会促进衰老。因此，外出时切不可食用在阳光下放置很久的油炸食品。


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