老年人宜吃糖吗　　　

糖一般是指蔗糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖之类具有甜味的碳水化合物中的双糖和单糖。

它不仅是甜味剂,而且还可以提供热量,每克糖可提供6.7千焦耳(4千卡)能量。

蔗糖是很主要的日用糖,市场上购买的白糖、红糖、冰糖的基本成分都是蔗糖。冰糖和白糖较纯,红糖是没有精炼的蔗糖,含有其他有机物质和矿物质。红糖和赤砂糖的红色是由于含有焦糖,使它赋有甜腻的香气。

老年人多吃甜食会减少其他菜肴的进食量。一般说糖要少吃。糖吃得太多会产生下述害处:

(1)  糖的营养作用很单一,且甜食过多会使正餐量减少,出现蛋白质、维生素和矿物质的营养不足现象。

(2)  蔗糖和果糖的诱发高脂血症的作用比淀粉要明显得多,所以肥胖者、高脂血症患者和糖尿病人以少吃糖为宜。

(3)  糖留在口腔内容易发酸,使牙齿脱钙,易于产生龋齿,有碍口腔卫生。

但也应看到,在吃糖利弊的问题上,许多营养学家持不同意见,其实,除了心血管疾病患者应尽量避免少吃以外,一般的老年人可以根据各人身体的需要而取必要的糖。事实上许多长寿老人还是一些嗜糖、嗜盐者。例如,湖南邵阳地区有位87岁的妇女杨某,80岁时开始嗜糖,每月单吃糖果将近8斤,每天还要喝白糖开水,有时用白糖水泡饭(不用菜),床前经常摆着各种糖类食物,半夜醒来时,也需要吃点糖果才能继续睡好。山东掖县杨某夫妇(男

93岁、女90岁),一辈子嗜糖,半夜醒来也要吃糖。作者的母亲90岁了,各种红糖白糖都喜欢吃,她自己炒菜时,有时候菜咸得苦口,青年人都不敢吃,而她却吃得津津有味。在周沙尘主编的《中国40位100岁以上老人的长寿经验》一书中,能说明饮食情况的有14位长寿老人都喜欢吃糖。

对于肝功能欠佳的老年人,由于调节血糖的能力较差,在餐间空腹时容易发生低血糖现

象 ,所以上、下午的餐间隙时倒可以补充一些甜食,以保证肝脏和预防低血糖症。营养学家建议,一般成年人每天吃糖不应超过50克。

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