逢年过节，我国民间有对亲朋好友的吃请习惯，这对增进友谊、交流感情增进身心健康是有益之举。但是，改革开放后，由于市场经济的发育和双轨制的存在，一股请吃风弥漫着城乡，而且越来越严重，大凡企事业单位，每天都有请吃的，有的是抹桌不干，我的一个战友在某中等城市当银行行长，他说一个月就有二十天被请吃，他说：“酒肉穿肠过，政策就放宽，不吃白不吃。”吃请回去，感到胃难受，但第二大又不得不去吃请。自然高血压、心脏病就染上身了。这是在改革开放的形势下，出现的不良生活方式和习惯。有人曰之为“口福”，其实是一种“公害”。 由于时下请得越来越玄乎，吃的越来越昂贵，其危害不仅败坏了社会风气，挥霍了国家钱财，损害了干群和党群关系，而且对个人身心健康有百害而无一利。从食膳结构和营养学来看，因为吃请的都是高精尖的菜肴，即所谓山珍海味、鱼翅熊掌、精米精面。吃的都是高蛋白、高脂肪、高热量、高价格的，而对大众化的青菜、萝卜、薯类、豆类等粗食不屑一顾。殊不知，高价的并不一定是高营养的，如鱼翅所含的蛋白质中就无色氨酸，其营养价值还不如大豆。实际上“三高”膳食己是发达国家中多种富贵病如心血管病、糖尿病等的罪魁祸首。求精厌粗的另一后果是大大减少了纤维素的摄入量。欧美国家每人平均摄入的纤维素量为非洲农民的六分之一，其结肠癌的发病率则为非洲农民的十多倍，这说明大量存在于蔬菜、薯类、豆类等粗食中的纤维素，对防止结肠癌有重要作用。至于过分精细的加工烹调，虽可使人获得感官上的满足，却因此而丢失了大量营养素，特别是日族维生素，维生素C，结果也是得不偿失。因此有人提出当前应更加重视“食不厌粗”，是颇有见地的。 由此可见，吃要讲究科学，就要实行平衡膳食，做到全面而有效地摄取各种营养素。这对注重吃的美学和口感享受的美食家们来说可能难以接受，花天酒地的吃请不是“口福”，而是“口祸”，也并不美，真善美本是统一的。只有能够真正产生完善的营养效果的才是美的。从这个意义上说，吃的科学与吃的美学该是并行不悖，相辅相成的，吃请对身体健康十分有害。关于吃请的打油诗，在社会上流传很多，我记得两句是“吃坏了肠吃坏了胃，吃得两口背靠背”。真是可悲，既吃坏了风气，也吃坏了身体，可以说是社会一大“公害”。劝那些贪“口福”的人应悬崖勒马。


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