唇甲淡白，伴失眠心悸，耳鸣神疲，少气懒言，舌淡胖，脉细弱。 辩证食疗： 肝阳上亢型 （1）菊花茶 【组成】杭菊花30克。 【功能主治】清热明目，平肝潜阳。 【用法用量】杭菊花置于杯中，将煮沸的白开水冲入，搅匀，将杯盖盖好，泡10分钟，饮服。以后可再加开水冲泡再饮。 （2）茭白芹菜饮 【组成】鲜茭白30克，鲜芹菜30克。 【功能主治】平潜肝阳，降血压。 【用法用量】将新鲜茭白、芹菜，分别剥壳，洗净，切成小段，放于锅内。加水适量煎煮10分钟后，取汁去渣，饮服。 （3）珍菊鲜贝 【组成】鲜贝250克，青豌豆50克，珍珠粉0.15克，白菊花6克。 【功能主治】柔肝平肝，降血压。 【用法用量】将鲜贝洗净后在沸水中浸泡5分钟捞出待用。珍珠粉加水、淀粉少许拌和待用。白菊花洗净拍碎，起油锅炒熟豌豆后，加入菊花和鲜贝，略加翻炒，加酌量糖、盐、味精、黄酒等调料，再加入珍珠淀粉勾芡即成。 （4）清蒸天麻嫩鱼 【组成】新鲜河鱼1条（青鱼、扁鱼、鲑鱼、鲫鱼均可）500克左右。 【功能主治】养肝平肝，降血压。 【用法用量】将河鱼刮鳞，去内脏洗净，加入葱、姜、盐、料酒、味精等调料，盛放于盘中。将天麻洗净，切成片，平放于鱼上或两侧，加上少量水于笼中隔水蒸熟，食用。 （5）麦冬炒芹菜 【组成】麦冬10克，芹菜150克，嫩竹笋150克。 【功能主治】养阴清肝，降血压。 【用法用量】将麦冬洗净，蒸熟待用，芹菜洗净切断成寸许长，嫩竹笋剥壳洗净切片。入油锅炒熟，加入少许精盐、味精即成。 （6）桑参鱼翅羹 【组成】鱼翅100克，桑堪子15克，西洋参6克。 【功能主治】养阴柔肝，改善动脉硬化，疏通脉络。 【用法用量】鱼翅先水发好，桑堪子洗净，用水泡好，西洋参切成薄片。3物放于锅中加上原汁鲜汤酌量及盐、味精、葱、姜等调料煮熟，用水淀粉勾芡成羹即成。 （7）银杞干贝羹 【组成】银耳10克，枸杞子10克，干贝15克。 【功能主治】养阴柔肝。 【用法用量】取银耳洗净用水发好，枸杞子洗净，干贝水发。3物放于锅中加入鲜汤及调料，烩煮成羹，即可食用。 （8）决明子粥 【组成】炒决明子10克，粳米100克。 【功能主治】清热平肝明目，降血脂，降血压。
【用法用量】先将决明子加水煎煮10～20分钟，取汁去渣。再加入洗净的粳米和冰糖少许煮成粥，即可食用。 （9）牡蛎杞子饮 【组成】牡蛎18克，龙骨18克，枸杞子12克，首乌12克。 【功能主治】养肝明目，平肝潜阳，降血脂，降血压。 【用法用量】先将牡蛎、龙骨加水先煎20分钟，再加枸杞子和首乌煎水，取汁去渣。分顿饮服。 【按】此药膳饮料中枸杞子和制首乌味均甘，枸杞子性寒，首乌性微温，二者均归肝、肾两经、功能补精血，养肝肾。牡蛎味咸、涩，性微寒，归肝、肾二经。龙骨甘平涩，归心、肝、肾三经。生龙牡二者重镇能平肝阳而降压安神有镇静作用。四者合用有补精血，养肝肾，重镇潜阳，平肝宁心之功，对高血压患者夜眠不安、头晕头胀、视物昏花、两耳隆鸣者较佳。 痰浊上扰型 （1）玉米须煎 【组成】玉米须30克。 【功能主治】利水降血压。 【用法用量】取玉米须加水两盅煎汁成1盅，取汁空腹服下。连服3～6 次。 （2）杏子粥 【组成】鲜杏子5～10枚，粳米100克，冰糖适量。 【功能主治】化痰降浊。 【用法用量】取鲜杏子洗净煮烂去核备用。另用粳米100克洗淘干净，冰糖适量加水600～800毫升煮成粥。将熟时加入杏子肉，微煮数沸即可。每日早、晚温热服食。 （3）香菇炒木耳 【组成】香菇30克，黑木耳10克。 【功能主治】化痰祛瘀，凉血止血，降胆固醇，防治动脉硬化，降低血液粘稠度。 【用法用量】香菇洗净，黑木耳放于水中发好洗净。二者放于热油锅中炒热，放适量盐、味精即成。 （4）菊菜鸡片 【组成】鸡脯肉3oo克，白菊花3朵，茉莉花70朵，小白菜500克。 【功能主治】补肝清肝，明目醒脑。 【用法用量】鸡脯肉切成薄片，用凉水漂净待用。茉莉花每5朵以铜丝穿成一串，共50朵成10串，放入茶盅用开水冲泡取二汁，盖上茶盖放于盘中央。小白菜去皮，用菜心，洗净，用开水烫熟捞入凉水中凉透，放于煮沸的清汤中，加盐、胡椒粉，味精烧入味，捞出放于盘于周围。锅内清汤煮沸加入盐、味精、胡椒粉，把菊花和余下20朵茉莉花下汤内烫一下捞出。再将鸡片在鸡蛋清加生粉调成的糊中浸挂，以不流为度，下放于清汤中。待沸后下少许茶水（是汤的1/3量），浇在小白菜心面上，即可食用。 气滞血瘀型 （1）木耳烧豆腐 【组成】黑木耳10克，豆腐1块。 【功能主治】活血化瘀，缓和动脉粥样硬化。
【用法用量】先将黑木耳洗净放于水中发好，豆腐切成小块。取发好的黑木耳下油锅炒，再下豆腐，放适量精盐、味精、辣油、胡椒粉，用水淀粉勾芡即可食用。 （2）川芎白芷炖鱼头 【组成】川芎15克，白芷15克，花鲢鱼头1只。 【功能主治】行气活血，镇静止痛，祛风温补。 【用法用量】川芎洗净切成片。白芷洗净切成片。花鲢鱼头去鳃、洗净。将3物放入锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖至熟，再加味精搅匀即成。 （3）山楂粥 【组成】山楂15克，粳米50克。 【功能主治】祛瘀血，扩血管，降血压，降血脂。 【用法用量】用新鲜山楂或山楂干浸泡，加水适量煎煮15分钟，取汁浓缩约150毫升。再加水400毫升，将洗净的粳米放进汁水内，煮成粥。早晚各1次。 （4）落花生粥 【组成】花生45克，粳米60克，冰糖适量。 【功能主治】活血化瘀。 【用法用量】将花生去除泥土及发芽的坏花生，连衣捣碎。和洗净的粳米一起放于锅内，加入适量水和冰糖，煮成粥即可食用。每日早晨空腹，温热食之。 肾精不足型 （1）河车炒肉丁 【组成】新鲜头生男婴胎盘1只，瘦猪肉50克。 【功能主治】补肾填精，充养脑髓。适用于精血不足、肾气亏虚之眩晕，或久病体虚、面色萎黄、倦怠无力者。 【用法用量】先将胎盘浸于冷水中，浸泡洗净，使之经络中血丝祛除、白净，再加工成小丁块。再将瘦肉剔除筋膜，也切成小丁块。二物各用料酒、精盐、葱、姜、生粉拌和。放入油锅内煽炒致熟，放入味精，使之鲜嫩美味即可起锅食用。 【按】此药膳为经验方，方中河车即胎盘，其味甘、咸、温；其归经为肺、脾、肝、肾经；能补肾益精，调养气血，为血肉有情之品。 （2）霸王别姬 【组成】甲鱼1只（500克左右），乌骨鸡1只。 【功能主治】滋阴补肾，养血补虚。适用于虚者所致的眩晕。 【用法用量】将甲鱼和乌鸡洗净（拔毛去除内脏），分别切成块，放于砂锅中，加入料酒、精盐、葱、姜、水；烩熟至酥，再加入味精便成。连肉带汁食服。 【按】此药膳为滋补性药膳，其中甲鱼，性味咸，甘、平，归肾、心二经，能滋补肾阴，益肾健骨，补血止血，对于阴虚火旺、阴虚阳亢、阴虚动风之症均可治之，用于老人脚膝痿弱，小儿迄迟，行走迟缓等症。乌骨鸡，性味，甘温，归脾、胃经，有补虚扶赢、补中益胃作用，对于产后和虚劳体虚、头晕眼花等疾食之有补益作用。二物一阴一阳，一补肾一补脾胃，一补先天，一补后天，合用能起到滋补精血，调益肝肾作用。
（3）白鸽玉竹堡 【组成】白鸽1只，淮山药50克，玉竹50克。 【功能主治】补益精血。 【用法用量】将白鸽用水憋死，除去毛桩、内脏，洗净切块，放于锅中，加入淮山药块、玉竹共炖成堡食用。 （4）鸽子杞精煲 【组成】白鸽1只，枸杞子20克，黄精30克。 【功能主治】补益肝肾，养血明目，益脾补精。 【用法用量】将白鸽憋死拔毛去脏，洗净切块，放于砂锅内。加入枸杞子、黄精片，共炖成堡，酥软味美。适量放黄酒、精盐、葱、姜、味精，或适量糖。分顿食用。 （5）拌猪脑 【组成】猪脑100克，葱20克，生姜10克，黄酒10克。 【功能主治】益肾填精补脑。 【用法用量】将猪脑洗净，葱姜洗净切片或末，放于盘中。加入黄酒，旺火蒸30分钟。取出凉后加入麻油、酱油、蒜泥拌和即可食用。 （6）竹笋饮 【组成】鲜竹笋500克。 【功能主治】通脉补虚。适用于用脑过度、头晕失眠之症，对胖人和动脉硬化症、冠心病、高血压、糖尿病的患者常服特别有益。 【用法用量】将鲜竹笋洗净切碎挤汁，加白糖浓缩成膏状调服。每次1 匙。 【按】此药膳中竹笋有16钟氨基酸以及高蛋白、低脂肪低淀粉、多纤维。气血亏虚型 （1）牛肝杞子汤 【组成】牛肝1只，枸杞子15克。 【功能主治】养血补肝。 【用法用量】取牛肝洗净，切成片状，加料酒浸泡5分钟后，加酌量生粉拌和待用。再将枸杞子在清水快速冲洗一下，放在锅内炖成汤。加入少量精盐、葱、姜，放入牛肝略煮2分钟，加味精即成。 （2）黄芪猪肝汤 【组成】猪肝500克，黄芪60克。 【功能主治】益气养血。适用于妇女产后气虚血少之眩晕或乳汁少。【用法用量】将猪肝洗净，切成薄片。黄芪切片后用纱布包好，一同放 于锅内，加水煨汤。熟后去纱布包的黄芪，吃肝饮汤，稍加食盐调味。 【按】黄芪益气补虚，猪肝补血养血。 （3）当归猪蹄汤 【组成】猪蹄1对，当归30克。 【功能主治】养血补虚。 【用法用量】将猪蹄去毛洗净，与当归同放于锅内，加水煮汤。熟后去当归，饮猪蹄汤。日2～3次。 【按】此方也治产后血虚，乳汁不下。 （4）十全大补汤 【组成】猪肉500克，猪肚50克，墨鱼50克，党参10克，炙黄芪10
克，肉桂3克，熟地15克，炒白术10克，炒川芎6克，当归15克，酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草6克，姜30克，猪杂骨、葱、花椒各适量。 【功能主治】双补气血。 【用法用量】将党参、炙黄芪、肉桂、熟地、炒白术、炒川芎、当归、酒白芍、茯苓、炙甘草装入纱布袋内，扎紧袋口。再将猪肉、墨鱼、猪肚洗净。姜、猪杂骨洗净，拍破。将上面物品一并放入锅内，加清水适量，放姜、料酒、盐，用武火烧沸后，转用文火煨炖。待鱼，肉熟烂时捞出，切成条，再放入汤内煮沸即成。纱布药袋捞出不用。每日早晚各吃1碗，全部服完后，隔5日再服。 【按】风寒感冒者禁食。 （5）羊头烩 【组成】羊头1个。 【功能主治】祛风眩，补虚赢。治虚风内动之眩晕。 【用法用量】羊头拔毛去桩，洗净。将羊头放入盆内，上笼用武火蒸至熟透，取出稍冷，切成2厘米长、1.2厘米厚的块。放入锅内，加清水适量，葱、姜、盐、味精、黄酒，用武火烧至入味即成。 （6）当归肝 【组成】当归10克，羊肝60克。 【功能主治】养血补虚，益肝明目。适用于两眼视物模糊，或夜盲，或不能久视，两目经常酸痛，但不红赤者，可常食用。 【用法用量】当归洗净切片，肝洗净切片。当归用纱布包好，与羊肝放锅内同煮。熟后取出当归纱布包，将羊肝切片加调料后食用。 【按】当归入血分而补血，羊肝以肝补肝，二者同煮能治疗因肝血不足而引起的头目昏眩。
电话：
微信：
标签：