原料： 卷心菜100克，胡萝卜400克，青豆50克，番茄50克，奶油100克，鲜汤500克，精盐3克，味精2克，油面100克。 做法：1.卷心菜、胡萝卜洗净，用沸水焯至八成熟捞出，沥干水分，切成指甲片；番茄用滚水略烫，削皮后挖籽，再切成片。 2.锅置火上，放入鲜汤、精盐、味精、奶油，烧滚后用油面打芡，再把卷心菜、胡萝卜、番茄、青豆等蔬菜投入拌烧，再滚后起锅装在大汤碗中即成。

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