鲜肉上如有污物，应用刀修割，切勿用水冲洗。除冷冻保鲜外，还有以下几种方法。 1．醋布裹存法。醋能抑制细菌的繁殖，用醋液浸过的布将肉包裹起来，可保鲜1～2昼夜。 2．油炸保存法。将鲜肉切成块，用油炸一下，可在短时间内保鲜。 3．高压锅存法。将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀端下，可保持两昼夜。 4．与芥末面共存法。把调好的芥末面盛在一个盘子里，和鲜肉放在一个密闭的容器里（如放在高压锅里），可存数日，肉不变质。 5．蜂蜜涂存法。将鲜肉切成三寸见方的方块，肉面涂上蜂蜜，用线把肉穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。 6．猪油封存法，将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，肉可保存较长时间，但吃时必须用干净餐具取拿，以防带入污物，使肉变质。 【计划·记事】
7月1日 【历史上的今天】 中国共产党成立。（1921） 【每日格言】 人只怕自己倒，别人骂不倒。 ——郭沫若 【知识卡片】


电话：
微信：

标签：