1．喝牛奶应适量。成年人喝牛奶大多时易引起腹胀、腹痛或腹泻，一般来说，每天饮用不超过500克。 2．有些人不宜喝牛奶。例如：牛奶过敏者；返流性食管炎患者；胃次全切除者；溃疡性结肠炎患者；胆囊炎及胰腺炎患者；平时有腹胀、多屁、腹痛，腹泻患者。 3．牛奶不应久煮，加热到100℃左右时，乳糖开始分解成乳酸，产生少量甲酸，使牛奶味道变酸。 4．喝完牛奶不要立即喝果汁露、桔子汁等，这些酸性饮料在胃内能使牛奶中的某些蛋白质凝固成块，不利消化吸收。 5．煮牛奶时不宜加糖。牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸，这种物质不能被人们消化吸收。很好是牛奶煮开晾一会再放糖。 6．煮牛奶时，先把锅用水冲一下，可防止牛奶粘锅底。 7．夏日牛奶易变质，在牛奶中加点盐，能使牛奶保鲜的时间加长。 【计划·记事】
5月14日 【历史上的今天】 中国329位在日本殉难的抗日烈士骨灰，从日本运回天津。（1957） 【每日格言】 如果说我看得远，那是因为我站在巨人们的肩上。 ——牛顿 【知识卡片】


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