美国营养学家霍尔曼博士以中美饮食能否进行“互补”为题，用近二年的时间作了对比调查，得出了一些结论：1.中国人做菜时喜欢多用盐和味精，
摄入太多的钠对身体并无好处。2.中国人吃饭一般不采用分食制，这样容易相互传染疾病。3.中国人每天为三餐制，每餐进食多；美国坚持少吃多餐制，更为科学。4.中国人喜欢吃炒菜；美国人喜欢吃清蒸菜，营养较丰富。5.中国人请客规模大，而且暴饮暴食，这不仅浪费，而且对身体极为有害：而美国人相反。6.中国妇女患肺癌的人数明显高于美国，因炒菜时，吸入较多油烟；美国家庭厨房内不仅通风设施好，而且妇女不用大火炒菜。


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