如果你想吃，
那你就吃，
让你的身体告诉你它需要什么。

──约翰

　　几十年以前杰克就说过，在好的饮食与好的运动项目之间能够做出良好的决定，选择后者对你的作用更大。一个积极参与剧烈的有氧运动的身体就像一个个熊熊燃烧的火炉，它的温度是如此之高，不管你放入什么来保持火焰，它都会把投入的东西完全燃烧掉。在另一方面，一个总是坐着，什么身体活动也没有的人，尽管得到在科学意义上很有益处的食物，但该人的身体不会健康。因为健康不单单是没有疾病，而是一种身心处于良好的状况。人类身体生来是为了完成某些功能的，而这些功能中的大多数都包括身体运动。提供给它很好的燃料，但它做的事却与该燃料无关，有什么意义呢？
　　理想的身体是，经常运动，食用高质量的新鲜食物，避免食用有害的食物（如高糖，深加工的食物）。食物越新鲜越好，尤其是蔬菜与水果类的食物。不要忽视了速冻的蔬菜，这样的蔬菜常常比柜台上的蔬菜还要新鲜。因为新鲜蔬菜是在其营巅峰时被冻住的，不要因为忽视而丢失了这些营养。
　　谈到食物。人们好像是在黑暗的山洞里生活了多年，不知道哪种食物有益，哪种食物物有害。大部分美国人食用的垃圾食物与食物知识无关，美国的任何人都知道麦当劳的食物是危害性的(指其高脂肪)，而覆盖不多的沙拉富含维生素，矿物，及其植物性粗纤维。每人都知道脂肪少、低热量的食物对人体有益。
　　脂肪、糖分、盐的很有害来源是深加工的食物：自罐装的粥到冷冻的墨西哥煎饼。美国生产的包装精美的食物的营养成分，或者说缺少的营养成分，现在都在标签上清楚地写上了。没有真正的理由来解释人们为什么吃这些垃圾食品，可能是意志原因——大概是缺乏意志。我们每个人应该立志让膳食合理。
　　当与50岁以上的跑步者讨论膳食问题时，感觉有点像对虔诚的信徒鼓吹。尽管许多50岁以上的跑步者承认曾经有过糟糕的饮食经历(当在部队或者在学校时， 为了节约开支而吃黄油与喝可乐），但是他们中的大多数现在吃东西都非常合理，要比同年龄组的那些常坐着的人的膳食合理的多。
　　有几个原因导致随年龄增大而膳食越加合理：
    ·试验。足够长时间的试验使他们知道什么样的食物使他们感到精神焕发，而另—些使他们无精打采，而这是跑步者所不希望的。
　　·研究。50岁以上的跑步者对于医学与饮食研究十分感兴趣。一般50岁以上的跑步者经常阅读关于训练、饮食、健康方面的研究报告，并且用心去记住这些结果。
　　·运动表现。50岁以上的跑步者知道，随年龄的增长运动能力会迅速下降。但是，通过集中注意于训练恢复与合理饮食这些领域，他们运动能力的下降可以减到很小。
　　在与50岁以上的跑步者、《跑步者世界》杂志主编爱姆先生的交谈时我们了解到，该杂志上登载的很为流行的文章类型之一，是取得更好运动表现的饮食奥秘。每个人都希望有优势，很明显，很多跑步者都希望通过操纵饮食来取得优势。
　　爱姆还是1968年波士顿马拉松赛的第一名，在跑步生涯的多数时间里他都是一个素食主义者，并且是一个精通于如何给跑步者供能的学者。尽管现在不再是—个绝对的素食主义者，他还是像我们多数人一样精心搭配着食物。

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