油条一直是我国人民早餐桌上的主要食品，但是长期食用有害健康。油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铅化合物。人们 若长期吃油条，这种铅化合物可沉积在人体骨骼中，使骨组织密度增高，骨质变得疏松。沉积于人的大脑中，可使脑组织发生器质性改变，导致记忆力衰退，甚至痴呆。沉积于皮肤中，可使皮肤弹性降低，皮肤皱纹增多。另外，炸油条往往要反复利用炸过的剩油，这种连续经过高温的食油含有十几种有毒的非挥发性物质，可能会诱发癌症。所以说，常吃油条对身体健康有害。


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