冬瓜，也称为白冬瓜、白瓜，
佳品。
营养丰富，是夏秋季的主要蔬菜。
常吃黄瓜，对人体健康很有
胡萝卜，素有“食物人参”之
常食用它，不仅有助于健康，还可
好处。它含有多种人体必需的营
称，它的营养价值很高，既可生
入药，有清热解毒等功效。
养素，如钙、磷、铁、维生素C、
吃，又可熟食。
冬瓜中含有胡萝卜素、维生
多种游离氨基酸、糖，以及丰富的
在各种蔬菜和水果中，胡萝
素B1、维生素B2、维生素C、尼
钾等。黄瓜中的丙醇二酸，能对糖
卜中的胡萝卜素含量位居第一。
克酸、钙、磷、铁、糖、蛋白质、
的转化起抑制作用，从而减少体
胡萝卜素在人体内可转化成维生
粗纤维等营养素，而且含钠较少，
内脂肪的堆积，达到减肥的效果。
素A，对人体生长发育和健康都
常吃冬瓜可辅助治疗动脉硬化、
科学研究表明，给动物长期
有好处。维生素A缺乏，可导致
冠心病、高血压、水肿、肾炎等疾
食用黄瓜的蒂部有抗癌的作用，
夜盲症和角膜干燥症。使上皮组
病。还能去除体内多余的水分及
其主要成分是葫芦素A、B、C、D。
织细胞角质化，皮肤变得粗糙，弹
脂肪，对糖尿病人和减肥的人是
黄瓜还是天然美容品，已被现代
性减退，抵抗力降低，粘膜易出现
一种很好的食品。
女性广泛采用。把黄瓜捣碎取汁
损伤、溃疡，导致癌症。
胡萝卜含有易被人体吸收利
胡萝卜冬瓜
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花生所含的蛋白质不仅是鸡
蛋的1.8倍，牛肉的1.3倍，瘦猪
肉的1.6倍，而且花生蛋白质属于
含有人体必需的8种氨基酸的优
质蛋白质，而且比大米、玉米、小
麦等谷类所含的赖氨酸还要高3～
8倍。花生蛋白质的吸收利用率甚
至还超过了豆制品和黄豆，高达
98%以上。
花生作为食品不仅含有丰富
的营养，甚至可以入药。其中所含
的赖氨酸可以促进儿童的生长发
育和智力的提高，还有防止人体
早衰的功效，所以花生有时又被
用作儿童和脑力工作者日常保健
黄瓜不仅营养丰富，而且还有美容的功效。
的食品。民间有很多验方都用花
生入药，用来治疗失眠、咳嗽、慢
性肾炎、声音嘶哑、高血压等疾
病。中医也认为，花生可祛痰、止
血、润肺、和胃。
要提醒大家的是，食用花生
时一定要注意花生的贮藏，一旦
被黄曲霉菌污染，就不能再食用
了，如果食用容易致癌。所以在吃
花生时要对食物的品质进行挑选，
黄瓜
以达到健康的目的。
或切成薄片，敷于面部，可使皮肤
细嫩，使皱纹舒展。
中医认为，黄瓜味甘性凉，
可清热、解毒、利水，对咽喉肿
痛、目赤、吐泻、热病烦渴等症
有疗效。脾胃虚寒和腹泻、腹痛
者忌食。
花生
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