菠菜耐寒，可一年四季栽培，而且物美价廉。
菠菜中的维生素C、维生素B胡萝卜素和铁、钙等无机盐含量都很丰富，算是甲类蔬菜。菠菜对维护人体健康，防治疾病都有好处，可以常吃。
菠菜虽可常吃，但也要注意两点：
1.菠菜与豆腐同吃时，应把菠菜先在开水中稍煮一下，去除草酸及涩味，然后再与豆腐一起烹制，这样既不会影响钙的吸收，营养丰富，又使味道更加鲜美。
2.菠菜性冷滑，所以不宜给腹泻患者和肠胃虚寒的人多吃。
中医认为，菠菜味甘，性冷滑，可活血脉、利五脏、通胃肠、
菠菜
解酒毒、止饮渴、开胸膈、调中气和润肺。入药时可促进胰腺分泌，辅助消化并辅助治疗高血压、痔疮、贫血、慢性便秘等症。
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