生命的基础——蛋白质
蛋白质构成的。所以蛋白质的重
要性大家可想而知。
蛋白质是生命的基础，在维
持人体健康方面起很重要的作用，
也是六大营养之首。食物中的蛋
白质主要有两个作用：一是能量
的供给；二是促进体内组织的生
长、修复和更新。
蛋白质是一种高分子化合物，
主要由碳、氧、氢、氮组成。蛋白
质是构成人体细胞组织的主要成
分，一个正常的机体细胞，六大营
养素的比例分别是：蛋白质18%，
水61%，脂肪13%，无机盐5%，糖
1%，其次是微量的维生素。其中，
　
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营养饮食

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