花生，坚果类或油类食物，营
扁豆，属于豆类，又称为芸
养十分丰富。因为花生中的蛋白
豆、菜豆、四季豆。它含有很丰富
质、脂肪数量完全可以和动物性
的蛋白质，比菜花、芹菜、茄子的
食物媲美，甚至比某些肉类还要
含量都高，更远远大于白菜、黄
多，所以也被誉为“素中之荤”。
瓜、番茄、柿子椒的含量。
营养饮食
扁豆
扁豆中还含有许多其他的营养素，有钙、磷、铁、锌、糖、脂肪、胡萝卜素、粗纤维、维生素D及多种B族维生素等。多吃扁豆，可以补充人体所需的多种营养素。
高血压、肾炎、心脏病、高血脂等病人适合食用扁豆，它的含钠量比较低。但胃不好的人不宜多吃，因为扁豆不易煮烂。
要提醒的一点是，扁豆烹制时要煮熟，才能除去其中的皂素和植物血凝素这两种毒素，否则吃了容易中毒。
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