水不仅是维持机体正常功能活动中的必要物质，而且还是体液与人体细胞的重要组成成分。人若没有食物光喝水，靠体内的营养储备，可维持数十日，但若没有水，很快就会死亡，所以水是生命的源泉。
水主要有以下几个功能：
1.对体温的调节：水的蒸发热大，体温37℃时，1 克水需要吸热575卡才能完全蒸发，所以散发大量的热才能蒸发少许汗；水的比热大，1克水升温一度所需热量比同量液体或固体多得多，所以水可以吸收很多热但自身并没升温很高；水的流动性大，随血液遍布全身后，跟体液交换，从而在体内均匀分布物质代谢过程中产生的热，调节体温不因机体内外环境温度而发生明显变化。
2.加快物质代谢：水可以溶解许多物质，是良好的溶剂。它能使代谢过程和化学反应加快，帮助代谢废物的排泄和营养物质的吸收、消化、运输。
3.润滑作用：唾液中的水分可以润滑食物，容易下咽；关节腔中的滑液可以在活动时降低关节的摩擦；呼吸道和胃肠道粘液、胸腹膜浆液都可以润滑组织器官。水是人体非常重要的营养物
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水是维持人体正常功能活动的必要物质
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